??為便于供應(yīng)商了解采購信息，根據(jù)《物資服務(wù)集中采購需求管理暫行辦法》等有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)將某單位飲食社會(huì)化保障服務(wù)采購項(xiàng)目的采購意向公開如下：
| 序號(hào) | 采購項(xiàng)目名稱 | 需求概況 | 初步技術(shù)參數(shù) | 預(yù)算金額(萬元) | 預(yù)計(jì)采購時(shí)間 | 備注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 某單位飲食社會(huì)化保障服務(wù)采購項(xiàng)目 | 采購內(nèi)容：本項(xiàng)目需求一家具有食堂管理、食譜制定、飲食加工制作、衛(wèi)生保潔、餐廳服務(wù)、管理能力為一體的餐飲服務(wù)公司承擔(dān)我部飲食社會(huì)化保障服務(wù)。合同期3年，服務(wù)費(fèi)預(yù)算1740萬元（最高限價(jià)）。采購數(shù)量：1包主要功能或目標(biāo)：日均保障就餐人數(shù)800人，春節(jié)、元旦、國慶節(jié)、五一勞動(dòng)節(jié)等節(jié)日組織會(huì)餐，就餐人數(shù)峰值1000人，周五晚餐及周六日、國家法定節(jié)假日期間就餐人數(shù)約減少至工作日人數(shù)二分之一。采取“自助餐 明檔窗口”形式，各類菜品湯粥主食等合理搭配：早餐不少于36種，午餐不少于47種，晚餐不少于33種。服務(wù)保障平均滿意率不低于85%。需滿足的要求：保障食堂數(shù)量4個(gè)：A食堂有一個(gè)操作間4個(gè)餐廳，1個(gè)現(xiàn)場(chǎng)制作供應(yīng)面食和風(fēng)味小吃的明檔窗口；B食堂有一個(gè)操作間3個(gè)餐廳，1個(gè)現(xiàn)場(chǎng)制作供應(yīng)面食和風(fēng)味小吃的明檔窗口；C食堂有一個(gè)操作間1個(gè)餐廳；D食堂僅設(shè)有1個(gè)餐廳，實(shí)行配送式就餐保障，由A食堂負(fù)責(zé)飲食加工制作、餐具清洗消毒、餐廳衛(wèi)生清潔，餐食從A食堂配送至D食堂。 | （一）人員配置要求：項(xiàng)目人員不少于53人，其中項(xiàng)目經(jīng)理1人，廚師12人，面點(diǎn)師7人，小吃技師4人，切配8人，蒸灶工1人，洗消8人，服務(wù)員12人。等級(jí)廚師占比不少于25%。（）（二）人員專業(yè)要求：1、項(xiàng)目經(jīng)理：3年以上大型餐飲酒店或團(tuán)餐項(xiàng)目管理工作經(jīng)驗(yàn)，中專以上學(xué)歷。熟悉食譜制作，具備一定的烹飪技藝，能夠兼任廚師崗位；2、廚師長(zhǎng)：高級(jí)以上烹調(diào)師等級(jí)證書，5年以上大型餐飲酒店或團(tuán)餐行業(yè)廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)。具有較高烹飪技術(shù)，熟悉食譜制定，善于湘菜、粵菜、魯菜、淮揚(yáng)菜等南北方菜系至少3種以上制作；3、餐廳主管：3年以上大型餐飲服務(wù)管理工作經(jīng)驗(yàn)，具備餐具布草保養(yǎng)、餐巾口布折花，服務(wù)禮儀培訓(xùn)技能；4、灶臺(tái)廚師：中級(jí)以上烹調(diào)師等級(jí)證書或3年以上大型餐飲行業(yè)廚師經(jīng)驗(yàn)。熟練掌握至少2種粵菜、湘菜、魯菜、東北菜等南北菜系廚師至少3名；5、服務(wù)領(lǐng)班：3年以上服務(wù)領(lǐng)班工作經(jīng)驗(yàn)；6、服務(wù)員：1年以上服務(wù)員工作經(jīng)驗(yàn)；7、面點(diǎn)高工：高級(jí)以上面點(diǎn)師等級(jí)證書，3年以上面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握10種以上中西面點(diǎn)制作。8、面點(diǎn)中工：中級(jí)以上面點(diǎn)師等級(jí)證書或3年以上面點(diǎn)師工作經(jīng)驗(yàn)。9、小吃技師：中級(jí)以上面點(diǎn)師或烹調(diào)師等級(jí)證書或3年以上面食或風(fēng)味小吃制作經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握拉面、麻辣燙、腸粉、煎餅果子、煲仔飯等至少10種風(fēng)味小吃制作；10、其他略。 | 1,740.00 | 2026年06月 | 無 |
??注：1.本次意向公開的采購意向僅作為供應(yīng)商了解初步采購安排的參考，采購項(xiàng)目具體情況以最終發(fā)布的采購公告和采購文件為準(zhǔn)；
?????????2.供應(yīng)商可以通過采購平臺(tái)反饋參與意向和意見建議。
??聯(lián)系人：振華
??聯(lián)系方式：******
